멸치고추다짐장 (2) 썸네일형 리스트형 찬또배기 이찬원 냉잔치국수 냉국수 레시피 만드는 법 멸치고추다짐장 만드는 법 잔치국수 유래 편스토랑 레시피 이찬원 냉잔치국수 잔치국수 유래 저렴한 가격과 푸짐한 양으로 한국인의 사랑을 받는 잔치국수. 안 좋아하는 사람 찾기가 더 힘든 모두의 사랑을 받는 한국인의 음식입니다. 잔치국수는 이름 그대로 잔칫날 먹던 국수이기에 잔치국수라고 불렸습니다. 흔히들 생각하시기를 잔치국수는 값싸고 준비가 편하다고 생각하시는 분들이 많으신데요. 만드신 분들만 아시는 잔치국수 얼마나 손이 많이 가는 음식인지 아실 거예요. 면도 따로 삶고 육수도 내야 하고 고명도 썰어내야 합니다. 그렇기 때문에 옛날에는 오늘날과 다르게 귀하고 훌륭한 음식이었습니다. 또한 잔치국수를 먹으면 오래 장수한다는 믿음에서 당나라 때부터 장수하면 국수, 국수 하면 장수의 상징도 되었어요. 그래서 지금도 중국인들은 생일날 장수를 기원하며 국수.. 이찬원 경상도 멸치고추다짐장 만드는 법 레시피 편스토랑 경상도식 멸치 고추 다짐장 경상도에선 멸치고추장물, 멸치고추다짐, 고추다진양념으로도 유명합니다. 대표적인 밑반찬 종류 중 하나입니다. 매콤한 청양고추로 없어진 입맛을 살리는데 최고의 반찬이라고 해요. 김밥에 싸서 땡초김밥으로 밥과 비벼먹어도 입맛을 돋우는데 큰 역할을 한다고 합니다. 요즘은 유명 음식점에서 파스타나 국수 고명으로도 쓰입니다. 멸치고추 다짐장 재료 (밥숟가락 계량) 국물용 멸치 60마리 아삭고추 2개 홍고추 2개 청양고추 16개 식용유 4큰술 다진 마늘 4큰술 듬뿍 국간장 4큰술 또는 진간장 4큰술 멸치 액젓 3큰술 매실액 1큰술 참기름 2큰술 다시마 육수 적당량(자작하게 졸여질 정도) 멸치 고추 다짐장 만드는 방법 -마른 팬에 대가리와 내장을 제거한 멸치 60마리를 넣고 약불로 5분 정도.. 이전 1 다음
