바삭한멸치볶음 (1) 썸네일형 리스트형 어남선생 류수영 바삭한 프라이드 멸치볶음 레시피 만드는법 편스토랑 멸치 영양소 편스토랑 레시피 어남선생 류수영 프라이드 멸치볶음 멸치 영양소 효능 자산어보에서 말하기를 멸치는 너무 많이 잡힌다고 해서 업신여길 멸자를 써 멸어라고 칭했다고 전해집니다. 그리고 멸치가 성질이 급해 물가에 나오면 바로 죽는다고 해 멸할 멸자를 써 멸어라고도 했다고 하지요. 금방 상하는 생선으로 주로 염장을 하거나 말려 먹고, 그렇지 않은 것들은 거름으로 사용했습니다. 유럽에서는 앤쵸비라고 불리며 멸치를 발효시켜 다양한 음식에 사용되고 있습니다. 멸치의 영양은 어떨까요? 멸치의 칼슘 함량은 독보적이죠. 우유, 요구르트, 치즈, 달걀 등에 비해 칼슘 함량이 10배 정도 많이 들어 있습니다. 또한 이외에도 단백질, 지질, 나이아신, 인, 칼륨, 나트륨등의 무기질을 풍부하게 함유하고 있습니다. 불포화지방산 또한.. 이전 1 다음
