방송/방송 속 맛집 (29) 썸네일형 리스트형 익선동 프랑스 맛을 그대로 가정식 레스토랑 빠리가옥 고두심이좋아서 오늘은 전통 한옥과 프랑스 인테리어의 묘한 어울림이 사람을 끌어당기는 프렌치 레스토랑을 소개합니다. 익선동 한옥마을 동네만 거닐어도 너무 예쁜 곳이잖아요. 그런데 이런 한옥 마을에 프랑스 오너셰프가 운영하는 프렌치레스토랑이 요즘 핫플인가 봅니다. 익선동의 골목골목을 누비고 구경하다 보면 시간이 어느덧 후다닥 지나가지요. 그러다 보면 이렇게 파란 가옥의 프랑스 국기가 달린 가게가 보이실 거예요. 프랑스의 진짜 요리들을 맛보실 시간입니다. 양파수프 이집의 가장 잘 나가는 메뉴인 프렌치 양파수프예요. 이름이 양파수프라 그런지 딱히 맛있어 보이진 않았는데 리뷰들을 보니 칭찬이 가득한데요. 볶은 양파에 와인을 넣어 풍미를 살리고 빵과 치즈가 들어가 있어 식감도 살아있다고 합니다. 특히 치즈가 너무 고소하다고 해요.. 홍쌍리 명인의 자연밥상 매실장아찌 수육 민어조기구이 죽순볶음 명인의 자연밥상 그런 매실뿐만 아니라 홍쌍리 명인은 자연밥상으로도 일가견이 있으신데요. 명인의 자연밥상을 알아보겠습니다. 명인의 음식은 모두 소금, 간장 그리고 된장만으로 맛을 내는걸로 유명합니다. 조미료는 들어가지 않아 당연히 건강에 좋을수밖에 없을거 같습니다. 소금하고 간장으로만 간을 한 배추무침은 구수하면서도 달짝지근합니다. 시큼한 갓김치와 적당하게 숙성된 김치는 연신 침이 돌게 만든다고 합니다. 특히 명인의 매실장아찌는 새콤달콤과 풍부한 과육을 씹는맛이 최고라고 합니다. 매실의 효능 매실의 효능은 셀수 없이 많지만 그중에서도 해독작용과 변비 억제, 간 보호등의 효능을 꼽을수 있습니다. 독성 물질을 분해하는 성분이 들어 있어 음식에 매실을 넣으면 장안에 나쁜 균의 번식을 억제합니다. 또한 장내 살균.. 줄서는 식당 누룽지 오리 백숙 토종 닭 볶음탕 쟁반 막국수 장소 예전 백운 호수에서 시댁식구들과 누룽지 닭백숙을 먹었던 적이 있었는데 엄청 맛있어서 정말 배를 부여잡고 나왔던 적이 생각납니다. 오늘은 줄 서는 식당에서 누룽지 오리백숙과 쟁반막국수를 보니 갑자기 생각이 났습니다. 그래서 오늘은 누룽지 오리백숙으로 유명한 은평구 머슴과 마님을 소개합니다. 특징 머슴과 마님은 국내산 닭과 오리와 한약재를 듬뿍 넣어 정성 들여 맛을 낸 누룽지 백숙 전문점입니다. 매일 아침 모든 재료를 공수하여 모든 음식이 깨끗하고 싱싱하다고 자부하십니다. 닭과 오리의 본연의 맛을 살린 담백하고 건강한 맛으로 남녀노소 부담 없이 즐기실 수 있다고 해요. 특히 요즘 겨울철 기력이 저하된 지금 입맛과 기운을 돋아 주는데는 손색이 없을 거 같습니다. 누룽지 오리백숙 부드러움과 쫄깃함의 조화 누룽지.. 안동 30년 전통 현대 찜 닭 장소 효능 토요일은 밥이 좋아 예전에는 안동찜닭 상호명이 많았었는데 요즘은 찾기가 힘들어요. 그래서 대신한 오늘의 포스팅 안동 찜닭을 소개합니다. 안 동하면 첫 번째로 생각나는 안동 찜닭~ 안동찜닭 골목이 안동에 따로 존재한다고 해요. 다들 가보셨나요? 안동찜닭 그중에서도 2대 30년이 넘는 세월을 이어온 안동 찜닭집을 소개합니다. 안동 찜닭의 깊은 맛을 절로 보여준다고 하는데요. 어떤 맛일지 너무 궁금합니다. 부드러운 닭과 쫀득쫀득 사리와 윤기가 좔좔 흐르는 찜닭 보이시나요? 보기만 해도 밥 몇그릇은 그냥 먹고 올거 같습니다. 맛이 없을수가 없는 비주얼입니다. 사장님께서 말씀하시기를 정성으로 손질한 13호 닭으로만 사용한데요. 또한, 사장님의 비율로 배합한 양념을 넣고 초벌을 하게 되면 닭에서 나온 깊은 육수가 찜닭의 풍미를 더해준.. 장수 시래기 전골 육회 장수밥상 장소 효능 고두심이 좋아서 요즘처럼 낮과 밤의 일교차가 많이 크지요? 아침, 밤 쌀쌀한 날씨 구수한 시래기전골에 상다리 부러지게 차려진 한상차림이 생각납니다. 기력이 허해져서 그런지 몸이 원하는가 봐요. 그래서 오늘은 고두심 님이 아들과 함께 한 시래기 전골 육회 건강밥상 보여드릴게요. 홍두깨살 육회 이 식당은 아프신 분들이 몸보신으로 많이들 찾아오신다고 합니다. 그래서 종갓집 맏며느리 사장님께서 음식에 항상 신경을 많이 쓰신다고 해요. 싱싱하고 푸짐한 홍두깨살 육회부터 보기만 해도 싱싱하네요. 신선한 재료 건강 찾아 오시는 손님들을 위해 텃밭에서 공수한 신선한 나물들까지 손수 준비하신다고 하세요. 친정집에 다니러 오시는 것처럼 만들어 주고 싶다는 사장님 말씀이 너무 예쁘네요. 고들빼기김치와 구수함이 풀풀 풍기는 시래기 소고기 버.. 고두심이 좋아서 강릉 화덕 생선구이 전문점 고선생화덕생선구이 오징어먹물솥밥 처음 이 집에 들어서면 피자집은 연상케 하는 화덕입니다! 피자집인 줄 착각할 거 같은데요~ 하지만 이 집은 강릉의 생선구이 전문점입니다. 서프라이즈예요. 볼락, 임연수, 고등어, 삼치, 갈치, 가자미 등 계절별 가장 맛있는 생선으로만 구성되는 생선구이 전문점이에요. 이 집만의 특징은 레몬, 로즈메리, 소주를 구우면서 생선위에 끊임없이 구워주는 건데요. 그렇게 하면 생선 특유의 비린내를 없애고 생선 고유의 맛을 살린다고 합니다. 이 집에서 화덕을 고집하는 이유는 겉은 바삭하고 비린내도 잡아주고 속살은 촉촉하다고 합니다. 아드님과 사장님이 함께 오랜 연구 끝에 만들어낸 작품인데요. 그래서 이집만의 생선구이는 강릉을 찾는 관광객들 입맛에 딱이라고 해요. 하지만 이게 끝이 아니에요. 오징어 먹물로 색을 낸 오징.. 고두심이 좋아서 강릉 51년 2대 장칼국수 전문점 벌집 강릉에 새 바람이 불고 있다고 해요. 그래서 오늘 고두심이 좋아서에서는 강릉을 방문했습니다. 오늘은 장칼국수 단일 메뉴 한 가지만을 고집해 온 장칼국수 전문점을 소게 하겠습니다. 장칼국수는 그냥 장칼국수가 아닌 장손칼국수에요. 옛날 할머니께서 해주신 손칼국수 맛을 아직도 기억하고 있는 저에게는 너무나도 그리운 음식입니다. 장칼국수의 뜻은 고추장과 칼국수를 합친거에요. 이 집은 구조부터 특이합니다. 예전에 여인숙으로 쓰던 곳을 개조해서 장칼국숫집을 오픈하신 거예요. 장칼국수 장인은 2대 윤숙의 사장님이신데요. 이 집에서만 칼국수를 만드신 지 31년이 되셨고, 그전에는 사장님 어머님께서 20년을 운영하셨다고 하니 합이 51년이네요. 옛날에는 먹을 것이 별로 없던 시절이었어요. 그래서 서민들이 먹기에 부담 없.. 임금님 쌀밥집 이천 한국조리기능장 궁중요리 전문점 고두심이 좋아서 이천 쌀 조선시대 농서행포지(1852년)에는 이천에서 생산한 쌀이 좋다고 기록되어 있습니다. 이천부사 복승정 문헌에 의하면 성종이 세종능에 성묘하고 환궁 시 이천에 머물던 중, 이천쌀로 밥을 지어 진상을 했다고 합니다. 그때 성종은 이천 쌀이 너무 맛이 좋아 감탄을 했다고 하는데요. 그 이후 진상미로 올리게 되었다고 합니다. 동국여지승람에는 이천을 땅이 넓고 기름진 곳으로 밥 맛 좋은 자채쌀을 생산하여 임금님께 진상하는 쌀의 명산지로 기록되어 있다고 합니다. 그래서 오늘은 그 유명한 이천 쌀밥 전문점을 소개할까 합니다. 이천 임금님 쌀밥집 이곳은 한국 조리기능장님이 직접 요리하시는 곳입니다. 최향란 조리사님이신데요. 20년 넘게 직접 요리하고 운영하신 곳이라고 해요. 이천 방앗간 집 딸로 태어나 궁중음식.. 이전 1 2 3 4 다음
