영덕물가자미정식 (1) 썸네일형 리스트형 고두심이 좋아서 영덕 소울푸드 팔방미인 물가자미 정식 장소 위치 가자미는 다양한 요리법으로 영덕 사람들의 식단에 일 년 내내 오르는 팔방미인 소울푸드 생선입니다. 영덕 앞바다에서 잡은 신선한 물가자미들 얼마나 싱싱한지 보이시나요? 물가자미는 비타민과 양질의 단밸질이 풍부해서 사람들이 사랑을 받는 생선인데요. 영덕사람들에 의하면 물가자미는 크기별로 쓰이는 요리법이 다르다고 합니다. 제일 큰 물가자미는 찌개용으로 중간사이즈는 구이류로, 제일 작은 거는 횟감용으로 쓰인다고 해요. 제일 큰 물가자미를 찌개용으로 쓰는 이유는 살점이 많아 찌개에 들어가면 살이 흐트러지지 않아 먹기 좋기 때문이고요. 중간사이즈를 구이류로 쓰는 이유는 가자미는 살이 많으면 구웠을때 맛이 별로라고 합니다. 그래서 중간사이즈의 물가자미를 기름을 넉넉히 두른 팬에 빠른 시간안에 튀기듯이 구워주는 것이 .. 이전 1 다음
