동침 (1) 썸네일형 리스트형 건강밥상 임승정 궁중 동치미 만드는 법 레시피 비법 알토란 궁중 동치미 중요 비법 겨울 무는 동삼이라고 불리며 겨울철의 삼이라고 합니다. 겨울철의 영양소가 듬뿍 들어있기 때문입니다. 보통 동치미는 익히는 시간이 한 달 정도 소요돼서 담그기를 꺼려하시는 분들이 많으십니다. 하지만 오늘 궁중동치미에서는 미리 무를 썰어서 절임으로서 2~3일만에 숙성을 시킨다고 합니다. 궁중동치미의 또하나의 특급 비법은 유자청입니다. 궁중동치미에는 유자청이 들어가면서 몸에 좋은 젖산이 나온다고 합니다. 동치미를 담글때 청양고추와 배에 이쑤시개로 구멍을 내면 단맛과 시원한 맛이 빨리 우러나와 국물이 맛이 더 깊어집니다. 궁중 동치미 재료 동치미 무 2개 소금 30그램 유자청 2큰술(건더기는 제외하고 국물만) 청양고추 3개 청양홍고추 3개 쪽파 4~5개 배 1/2개 궁중동치미 국물 재료 .. 이전 1 다음
