알토란된장찜 (1) 썸네일형 리스트형 370년 씨간장 명인 기순도 된장찜 간장차 알토란 오늘은 한국의 장에 대해서 포스팅을 할까 합니다. 한국 하면 장이 빠질 수가 없죠. 그중에서도 장 하면 빠질 수 없는 인물이 바로 기순도 명인이시라고 합니다. 뉴스에서 잠깐 본 적은 있었는데 2017년 트럼프 전 대통령 방한 시 국빈만찬메뉴였던 갈비의 양념간장이 트럼프 대통령보다 나이가 많은 370년 된 씨간장을 흔쾌히 기증하셨다고 해요. 기순도 명인 기순도 명인의 집은 장독대로 마당이 한가득입니다. 대한민국 식품명인 제 35호 다우세요. 긴 수도 명인은 전남담양 장흥고씨 양진재 문중의 10대 종부이십니다. 기순도 명인은 동짓달에 메주를 끓이고 섣달에 메주를 발효시켜 정원에 장을 담그십니다. 종가가 위치한 담양은 1200여 개의 장독대가 장관을 이룬다고 해요. 기순도 명인은 아직도 전통 그대로의 방식으로.. 이전 1 다음
