이원일 (2) 썸네일형 리스트형 면과 밥에 어울리는 구수한 유니된장 이원일 만드는 법 레시피 알토란 알토란 레시피 알토란 이원일 유니된장 유니된장 중요한 포인트 유니는 다진 고기란 뜻입니다. 첫 번째 비법, 다진 고기 대신 냉동실에 묵혀 있는 동그랑땡을 활용합니다. 명절 때 남은 동그랑땡은 다들 냉동고에 있기 때문에 활용하기 좋겠죠? 없을 때에는 다진 돼지고기를 사용해도 됩니다. 동그랑땡은 손으로 으깨서 돼지고기처럼 사용합니다. 두 번째 비법, 채소를 다져서 볶을 때 충분히 볶아주어야 합니다. 세 번째 비법, 다진 채소를 볶을 때 그냥 기름이 아닌 볶음 된장의 기름을 다시 이용합니다. 유니된장 재료 유니된장 기본 재료 볶음 된장 기름동그랑땡 15 사이(으깼을 때 두 컵) 다진 마늘 1큰술 양파 2개 대파 2 개 청양고추 4 개 물 전분 1/2개(감자전분 2큰술과 물 4큰술) 밥 설탕 2큰술 물 5큰술 .. 이원일 바지락 콩나물 무침 만드는 법 알토란 바지락 좋아하시나요? 저는 바지락 칼국수만 먹어봐서 바지락이 이렇게 여러 음식에 쓸모가 많은 재료인 줄 처음 알았습니다. 매일 콩나물만 무치기 심심했었는데 영양도 있고 맛도 좋은 바지락을 더해주면 너무 좋을 거 같아요. 그래서 오늘은 알토란 이원일 셰프가 소개한 바지락 콩나물 무침을 알려드리겠습니다. 재료와 레시피만 원하시면 맨 아래로 스크롤을 내려주세요. 중간중간 팁까지 원하시는 분들은 천천히 둘러보세요. 쪽파, 청양고추, 홍고추 각 2개를 잘게 썰어둡니다. 끓는 물에 소금 1작은 술을 넣은 뒤 콩나물을 넣어요. 콩나물을 삶을때 처음에는 콩나물이 뚝부러지던게 자연스럽게 휘어지면 데치기를 멈춰줍니다. 삶은 콩나물을 체에 바쳐 건진 후 얼음물에 발로 식혀줍니다. 그래야 콩나물 표면에 남아있던 열이 바로 식.. 이전 1 다음
