방송 (75) 썸네일형 리스트형 어남선생 류수영 장칼국수 만드는법 레시피 편스토랑 장칼국수 중요한 포인트 시판 칼국수 면에 있는 밀가루는 되도록 많이 털지 마세요. 녹말물이 나와 걸쭉해지면서 육수처럼 됩니다. 칼국수 면 끓이는 시간은 제품마다 다르기 때문에 시판 칼국수 뒷면을 참고하시기 바랍니다. 통후추는 넉넉히 뿌려야 맛있습니다. 장칼국수 재료 (밥숟가락 계량) 소고기 불고깃감 200그램 대파 2대 무 칼국수 면 소금 0.5작은술 설탕 0.5작은술 간장 2큰술 멸치액젓 2큰술 고추장 듬뿍 3큰술 통후추 넉넉히 물 1.5리터 장칼국수 재료준비 -대파는 길게 반으로 갈라서 5센티미터 길이로 썹니다. -무는 채썰어 손으로 한줌정도 준비합니다. -소고기 불고깃감은 한입 크기로 찢습니다. 장칼국수 만드는법 -강불로 달군 웍에 식용유 2바퀴를 두르고, 소고기 불고깃감을 넣고 볶다가 소금 0.5.. 이찬원 초간단 소꼬리찜 부추무침 만드는 법 레시피 편스토랑 소꼬리 효능 소꼬리는 양질의 단백질과 미량원소가 풍부해 소화 흡수가 잘 돼며 당뇨나 암, 어지러운 증세에 효능이 있다고 합니다. 소꼬리에는 근육 및 관절, 피부에 탄력을 주는 콜라겐의 함량이 많은 특수 고단백 식품입니다. 소꼬리를 조리할 때 너무 끓이면 아교질이 많이 빠져나오게 되 너무 오래 고우면 안 된다고 합니다. 소꼬리찜 재료 (밥숟가락 계량) 양파 1개 대파 1대 생강 1톨 통마늘 6개 통후추 0.7큰술 된장크게 1큰술 천일염 1큰술 꼬리 삶은 육수 1 국자 부추무침 재료 (밥숟가락 계량) 부추 100그램 간장 2큰술 고춧가루 1큰술 식초 1큰술 설탕 1.5큰술 다진 마늘 1큰술 깨소금 1큰술 재료준비 -소꼬리는 찬물에 담가 2~3시간 정도 핏물을 빼고 흐르는 물에 문질러서 씻습니다. -중간중간에.. 이찬원 경상도 멸치고추다짐장 만드는 법 레시피 편스토랑 경상도식 멸치 고추 다짐장 경상도에선 멸치고추장물, 멸치고추다짐, 고추다진양념으로도 유명합니다. 대표적인 밑반찬 종류 중 하나입니다. 매콤한 청양고추로 없어진 입맛을 살리는데 최고의 반찬이라고 해요. 김밥에 싸서 땡초김밥으로 밥과 비벼먹어도 입맛을 돋우는데 큰 역할을 한다고 합니다. 요즘은 유명 음식점에서 파스타나 국수 고명으로도 쓰입니다. 멸치고추 다짐장 재료 (밥숟가락 계량) 국물용 멸치 60마리 아삭고추 2개 홍고추 2개 청양고추 16개 식용유 4큰술 다진 마늘 4큰술 듬뿍 국간장 4큰술 또는 진간장 4큰술 멸치 액젓 3큰술 매실액 1큰술 참기름 2큰술 다시마 육수 적당량(자작하게 졸여질 정도) 멸치 고추 다짐장 만드는 방법 -마른 팬에 대가리와 내장을 제거한 멸치 60마리를 넣고 약불로 5분 정도.. 편스토랑 박수홍 & 아내 다예 한치오겹살 한겹 볶음 만드는 법 레시피 오겹살 돼지 뱃살 부위에 껍질을 제거하지 않은 부분으로써 간혹 껍질을 제거한 채 판매될 때도 있습니다. 갈빗살 부분을 추출하여 역방향으로 썰어놓은 것을 오겹살이라고 합니다. 하얀 지방과 붉은 살코기 부분이 선명한 것이 맛이 좋습니다. 한치오겹살 한 겹 볶음 재료 (밥숟가락 계량) 제주 흑돼지 오겹살 600그램 양파 1/2개 대파 1대 당근 1/2개 식용유 약간 청양고추 2개 홍고추 2개 도수 40도 이상 술 약간 참기름 약간 통깨 약간 고춧가루 3큰술 진간장 1.5큰술 청주 1.5큰술 다진 마늘 1.5큰술 설탕 1큰술 한치젓갈 2큰술 한치오겹살 한 겹 볶은 만드는 법 -고기는 먹기 좋게 한 입 크기로 썰어줍니다. -양파는 굵게 채 썰고, 대파는 한 입 크기로 썰어줍니다. -당근은 세로로 길게 썰어준 뒤 .. 건강밥상 임승정 궁중 동치미 만드는 법 레시피 비법 알토란 궁중 동치미 중요 비법 겨울 무는 동삼이라고 불리며 겨울철의 삼이라고 합니다. 겨울철의 영양소가 듬뿍 들어있기 때문입니다. 보통 동치미는 익히는 시간이 한 달 정도 소요돼서 담그기를 꺼려하시는 분들이 많으십니다. 하지만 오늘 궁중동치미에서는 미리 무를 썰어서 절임으로서 2~3일만에 숙성을 시킨다고 합니다. 궁중동치미의 또하나의 특급 비법은 유자청입니다. 궁중동치미에는 유자청이 들어가면서 몸에 좋은 젖산이 나온다고 합니다. 동치미를 담글때 청양고추와 배에 이쑤시개로 구멍을 내면 단맛과 시원한 맛이 빨리 우러나와 국물이 맛이 더 깊어집니다. 궁중 동치미 재료 동치미 무 2개 소금 30그램 유자청 2큰술(건더기는 제외하고 국물만) 청양고추 3개 청양홍고추 3개 쪽파 4~5개 배 1/2개 궁중동치미 국물 재료 .. 줄서는 식당 마포 딤섬 정정 소롱포 하가우 훈툰면 샤오마이 우육면 장소 고즈넉한 한옥에서 이국적인 맛으로 유명한 곳이 있습니다. 쫄깃한 만두피에 진한 육수를 머금은 딤섬이 바로 그 메뉴입니다. 새우의 탱글탱글한 식감을 그대로 맛보실수 있습니다. 속이 투명하게 비치는 하가우에 돼지고기 육즙과 마라의 풍미를 동시에 느낄 수 있는 샤오마이 콤보도 아주 매력적이라고 합니다. 매콤 달콤 오향 소스를 끼얹은 매운 비빔훈툰까지 맛보면 중국 딤섬은 완전히 정복하신 거나 마찬가지라고 하시는데요. 여기에 깔끔한 닭 육수맛이 일품인 훈툰면과 현지 맛 그대로 살린 우육면은 국물 한입에 온몸이 뜨끈해지는 겨울 맞춤 메뉴라도 합니다. 특히 인기있는 세트 메뉴는 여러 가지의 맛을 맛볼 수가 있다고 리뷰를 보니 칭찬들을 하시는데요. 하가우와 소룡포 유린기, 볶음밥까지 처음 맛보는 맛이지만 시간이 지나도.. 면목동 장어굽는 총각들 장어 먹장어 요리 장소 줄서는식당 오늘은 겨울 면역력을 보강하기 위해 장어를 소개합니다. 2017년도부터 서울에서도 맛과 가격을 잡은 잡어구이 집이에요. 초기에는 초가네 장어구이 집으로 더 유명했었다고 하는데요. 그때나 지금이나 바닷장어를 가시 때문에 부정적으로 보시는 분들이 많으시잖아요. 그래서 장어굽는 총각들에서는 6년이라는 시간을 연구해서 46번의 칼집을 넣은 장어구이를 독창적으로 개발하셨다고 합니다. 가성비도 좋고 맛도 좋고 칼집을 내어 정말 부드럽고 잡내 안 나서 장어를 평소에 즐기시지 않으시는 분들도 단골이 되는 곳이라고 하는데요. 장어 3마리에 문어 소라 숙회까지 먹는 세트도 가성비가 좋아 학생들도 많이들 찾는 곳이라고 합니다. 부드러운 장어와 묵은지의 환상의 궁합과 비린내조차도 하나도 없이 숯불향이 가득한게 끊임없이 들어가.. 기순도 청국장 뭇국 쪽갈비 간장 김치찜 만드는 법 알토란 오늘은 기순도 전통장 명인의 요리를 들고 왔습니다. 재료도 간단하고 몸에도 좋은 전통의 맛을 즐겨보세요. 청국장 뭇국 재료 청국장 330g 무 400g 양파 1개 청장 1큰술 쌀뜨물 3컵 청국장 뭇국 만드는 법 -냄비에 쌀뜨물 3컵 넣고, 청국장을 풉니다. -깨끗이 씻은 무는 얇게 저미고, 양파 1개는 먹기 좋게 채 썹니다. -청국장 푼 물에 얇게 저민 무와 양파를 넣고 끓입니다. -국이 끓기 시작하면 양파를 넣고 청장으로 간해서 마무리합니다. 쪽갈비 김치찜 재료 돼지쪽갈비 700g 묵은 김치 1/4쪽 양파 2개 대파 1개 된장 1큰술 다진 생강 1작은술 쌀뜨물 350ml 식용유 2큰술 고추장 3큰술 참기름 1작은술 다진 마늘 반 큰 술 간장 1작은술 깨 1큰술 쪽갈비김치찜 만드는 법 -볼에 된장, 다진.. 이전 1 ··· 3 4 5 6 7 8 9 10 다음
