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차예련 고추장 토마토 불고기 레시피 만드는 법 방울 토마토 영양 효능 방울 토마토 효능 생각외로 큰 토마토보다 방울토마토의 영양가가 더 높습니다. 방울 토마토는 큰 토마토에 비해 비타민과 식이섬유 칼륨의 함량이 2배나 많습니다. 또한 라이코펜은 붉은색의 색소로 항산화 능력이 강해 활성산소를 효과적으로 없애는데 효과적인 영양소인데요. 방울 토마토에는 무려 3배나 많이 함유되어 있습니다. 방울 토마토는 피부 미용 효과와 세포노화방지에도 효과적입니다. 방울토마토는 토마토 사포닌이 큰 토마토보다 3배 더 풍부합니다. 토마토 사포닌은 살균 및 면역력 증진 효과가 높으며 부기 해소에 탁월하고 고혈압을 예방하며, 골다공증을 예방하는 칼슘과 마그네슘도 있습니다. 고추장 토마토 불고기 재료 마늘 7톨 방울토마토 3컵 청양고추 2개 레드와인 100ml 고추장 4큰술 대파 소 앞다리살 불고깃..
차예련 차돌박이 곱창 레시피 만드는 법 편스토랑 차돌박이는 어느 부위일까 차돌박이 고기 부위와 맛 차돌박이는 소의 앞가슴 갈비뼈 부분 아래쪽 부위인 하단분에 자리 잡은 고기입니다. 이 부위는 지방을 포함하고 있는 근육으로 약 15cm정도로 분리한 것이 차돌박이입니다. 보통 소 한마리에서 약 2kg 정도 생산됩니다. 차돌박이라는 이름은 고기를 썰게 되었을때 하얀 지방이 살코기 속에 차돌처럼 박혀 있어 붙여진 이름입니다. 차돌박이는 살코기가 두껍고 하얀 지방층과 얇고 가는 근내지방들이 섞여 있습니다. 그래서 맛이 고소하고 다즙성이 좋습니다. 또한 지방의 향미로 고소하면서 쫀득하고 꼬들꼬들한 식감이 예술입니다. 차돌박이 곱창 재료 치즈 떡볶이 떡 차돌박이 소금 후추 밀가루 달걀 기름 파마산 치즈가루 마늘가루 통깨 파채 고춧가루 2큰술 참치액젓 1.5큰술 설탕 0.5큰술 참기름 1큰..
편스토랑 차장금 차예련 쌈밥 3종 만드는 법 레시피 쌈채소의 효능 쌈 채소의 효능 상추 한국을 대표하는 최고의 쌈채소인 상추는 예전에는 천금재라 하여 무지 귀했습니다. 상추는 사과산, 구연산들을 함유하고 있어 상큼한 맛을 자랑하며, 비타민과 철, 칼슘, 마그네슘, 인, 구리가 풍부해 불면증, 피로해소, 빈혈, 냉증, 피부미용에 좋은 채소입니다. 상추의 줄기에 있는 락투신 성분이 신경안정의 효과가 있어 졸음을 유발합니다. 케일 케일은 양배추의 선조입니다. 짙은 녹색을 띄는 케일은 비타민과 칼슘이 풍부하고 우수한 성분의 단백질까지 들어있는 쌈채소입니다. 비타민은 시금치의 7배에 달아 소 식이섬유 함량은 녹색 채소중 최고입니다. 몸속의 유해물질을 배출하고 궤양치료, 발암물질을 해독하는 능력이 있습니다. 적근대 잎줄기와 잎맥이 붉은색을 띤 근대의 종류입니다. 적근대는 혈액을 ..
박수홍 성게 미역국 만드는 법 레시피 편스토랑 미역귀 효능 오늘 요리에서는 미역과 함께 미역귀가 함께 들어갑니다. 미역귀는 영양도 영양이지만 오독오독한 시감이 예술이에요. 예전에는 버려졌던 미역귀는 요즘 효능으로 인해 많은 분들이 찾고 계십니다. 미역귀는 미역의 뿌리로서 고혈압과 당뇨병 등 성인병 예방에 효과적인 성분이 다량 함유되어 있다고 해요. 끈적한 점액질에서 나오는 성분은 암세포도 자멸을 유도해 항암효과를 얻을 수 있다고 합니다. 성게미역국 재료 성게 120그램 마른미역 12그램 마른미역귀 3~4조각 물 500미리미터 참기름 약간 다진 마늘 1큰술 새우젓 1큰술 국간장 0.5큰술 성게 미역국 만드는 방법 -미역과 미역귀는 흐르는 물에 씻어준 뒤 볼에 담아 물을 붓고 약 10분간 불립니다. -불린 미역과 미역귀는 먹기 좋게 한 입 크기로 썰어줍..
어남선생 류수영 무전 만드는법 레시피 편스토랑 무전을 만들때 중요 포인트 무는 얇게 썰수록 바삭해지고 좋습니다. 설탕을 뿌리면 채소의 숨이 죽고 말캉말캉해집니다. 튀김가루는 무가 서로 엉길 정도의 점도만 있으면 됩니다. 많이 넣을 필요가 없습니다. 무전을 부칠때 무사이 공간이 많은수록 더욱 바삭바삭해집니다. 다 부친후 비스듬히 세워서 기름을 빼주면 더욱 바삭해집니다. 무전재료 (밥숟가락 계량) 무 초록 부분 소금 두 꼬집 설탕 1큰술 튀김 가루 반컵 식용유 청고추 홍고추 무전 만드는 방법 -무 초록 부분을 얇게 채 썹니다. -고명용 청고추와 홍고추는 얇게 어슷썹니다. -채썬 무 두 주먹에 소금 두 꼬집과 설탕을 넣고 잘 버무린 후 절입니다. -튀김가구 반컵을 넣고 잘 섞습니다. -프라이팬에 튀김하듯 기름을 넉넉히 부은 후 튀김가구를 입힌 무를 부칩니..
어남선생 류수영 장칼국수 만드는법 레시피 편스토랑 장칼국수 중요한 포인트 시판 칼국수 면에 있는 밀가루는 되도록 많이 털지 마세요. 녹말물이 나와 걸쭉해지면서 육수처럼 됩니다. 칼국수 면 끓이는 시간은 제품마다 다르기 때문에 시판 칼국수 뒷면을 참고하시기 바랍니다. 통후추는 넉넉히 뿌려야 맛있습니다. 장칼국수 재료 (밥숟가락 계량) 소고기 불고깃감 200그램 대파 2대 무 칼국수 면 소금 0.5작은술 설탕 0.5작은술 간장 2큰술 멸치액젓 2큰술 고추장 듬뿍 3큰술 통후추 넉넉히 물 1.5리터 장칼국수 재료준비 -대파는 길게 반으로 갈라서 5센티미터 길이로 썹니다. -무는 채썰어 손으로 한줌정도 준비합니다. -소고기 불고깃감은 한입 크기로 찢습니다. 장칼국수 만드는법 -강불로 달군 웍에 식용유 2바퀴를 두르고, 소고기 불고깃감을 넣고 볶다가 소금 0.5..
이찬원 초간단 소꼬리찜 부추무침 만드는 법 레시피 편스토랑 소꼬리 효능 소꼬리는 양질의 단백질과 미량원소가 풍부해 소화 흡수가 잘 돼며 당뇨나 암, 어지러운 증세에 효능이 있다고 합니다. 소꼬리에는 근육 및 관절, 피부에 탄력을 주는 콜라겐의 함량이 많은 특수 고단백 식품입니다. 소꼬리를 조리할 때 너무 끓이면 아교질이 많이 빠져나오게 되 너무 오래 고우면 안 된다고 합니다. 소꼬리찜 재료 (밥숟가락 계량) 양파 1개 대파 1대 생강 1톨 통마늘 6개 통후추 0.7큰술 된장크게 1큰술 천일염 1큰술 꼬리 삶은 육수 1 국자 부추무침 재료 (밥숟가락 계량) 부추 100그램 간장 2큰술 고춧가루 1큰술 식초 1큰술 설탕 1.5큰술 다진 마늘 1큰술 깨소금 1큰술 재료준비 -소꼬리는 찬물에 담가 2~3시간 정도 핏물을 빼고 흐르는 물에 문질러서 씻습니다. -중간중간에..
이찬원 경상도 멸치고추다짐장 만드는 법 레시피 편스토랑 경상도식 멸치 고추 다짐장 경상도에선 멸치고추장물, 멸치고추다짐, 고추다진양념으로도 유명합니다. 대표적인 밑반찬 종류 중 하나입니다. 매콤한 청양고추로 없어진 입맛을 살리는데 최고의 반찬이라고 해요. 김밥에 싸서 땡초김밥으로 밥과 비벼먹어도 입맛을 돋우는데 큰 역할을 한다고 합니다. 요즘은 유명 음식점에서 파스타나 국수 고명으로도 쓰입니다. 멸치고추 다짐장 재료 (밥숟가락 계량) 국물용 멸치 60마리 아삭고추 2개 홍고추 2개 청양고추 16개 식용유 4큰술 다진 마늘 4큰술 듬뿍 국간장 4큰술 또는 진간장 4큰술 멸치 액젓 3큰술 매실액 1큰술 참기름 2큰술 다시마 육수 적당량(자작하게 졸여질 정도) 멸치 고추 다짐장 만드는 방법 -마른 팬에 대가리와 내장을 제거한 멸치 60마리를 넣고 약불로 5분 정도..

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