방송/방송 속 레시피 (44) 썸네일형 리스트형 면과 밥에 어울리는 구수한 유니된장 이원일 만드는 법 레시피 알토란 알토란 레시피 알토란 이원일 유니된장 유니된장 중요한 포인트 유니는 다진 고기란 뜻입니다. 첫 번째 비법, 다진 고기 대신 냉동실에 묵혀 있는 동그랑땡을 활용합니다. 명절 때 남은 동그랑땡은 다들 냉동고에 있기 때문에 활용하기 좋겠죠? 없을 때에는 다진 돼지고기를 사용해도 됩니다. 동그랑땡은 손으로 으깨서 돼지고기처럼 사용합니다. 두 번째 비법, 채소를 다져서 볶을 때 충분히 볶아주어야 합니다. 세 번째 비법, 다진 채소를 볶을 때 그냥 기름이 아닌 볶음 된장의 기름을 다시 이용합니다. 유니된장 재료 유니된장 기본 재료 볶음 된장 기름동그랑땡 15 사이(으깼을 때 두 컵) 다진 마늘 1큰술 양파 2개 대파 2 개 청양고추 4 개 물 전분 1/2개(감자전분 2큰술과 물 4큰술) 밥 설탕 2큰술 물 5큰술 .. 알토란 냉장고 파먹기 특집 이원일 두부 털레기 만드는 법 레시피 털레기 뜻 알토란 레시피 알토란 이원일 두부 털레기 두부 털레기 뜻과 중요한 포인트 털레기는 경기도와 황해도 한국의 향토 음식입니다. 털레기는 민물에서 잡은 생선에 여러 가지 재료를 털털 털어 만든 음식이라는 뜻입니다. 그래서 요즘은 민물고기가 아니더라도 집에서 남은 재료를 털어 넣은 찌개를 털레기라고 합니다. 요즘같이 경제가 어려울 때 냉장고 파먹기에 딱인 이름이에요. 그래서 오늘은 알토란에서 소개하는 이원일 셰프의 두부 털레기에 대해서 알려드릴게요. 여기서 오늘 두부 털레기의 포인트! 재료로 쓰는 멸치와 새우는 갈아서 사용합니다. 깊은 육수의 맛을 빨리내기에 최고의 방법입니다. 굳이 믹서기에 돌리지 않아도 칼로 잘게 잘라도 되고 손방망이로 으깨지는 정도로만 찧어도 된다고 합니다. 두부 털레기 재료 두부 털레기 .. 차장금 차예련 등갈비 강정 레시피 만드는법 편스토랑 돼지고기 영양 효능 편스토랑 레시피 차장금 차예련 등갈비 강정 돼지고기 영양소 효능 돼지고기는 소고기보다 비타민 B1이 10배나 더 많이 함유되어 있어 피로회복에 탁월합니다. 또한 철이 많이 함유되어 있어 빈혈에도 도움을 주며, 중금속을 해독하는 효능도 있어요. 그리고 인, 칼륨 및 각종 미네랄 성분도 많아 성장기 어린이와 성장발육에도 좋습니다. 마지막으로 불포화지방산인 리놀레산이 풍부하게 들어있어 각종 성인병에도 좋을 뿐만 아니라, 필수지방산인 비타민 F의 함유로 뇌를 활발하게 움직이게 해주며 치매예방에도 도움을 줍니다. 등갈비 강정 재료 등갈비 강정 재료 (밥숟가락 계량) 등갈비 1kg 물 2500L 생강 30G 월계수 잎 3장 통후추 20알 콜라 250ML 진간장 100G 물엿 90G 맛술 3큰술 설탕 1큰술 굴 소스.. 초대박 반찬가게 이지선 파개장 레시피 만드는 법 알토란 냉장고 파먹기 알토란 레시피 초대박 반찬가게 이지선 파개장 파개장 중요한 포인트 추위를 견디기 위해서 양분을 뿌리랑 잎에 가득 축적하기 때문에 대파는 겨울에 더 단맛이 난다고 합니다. 또한 열을 가하면 단맛이 더 강해지는 게 대파이기 때문에 겨울 대파요리는 정말 일품이에요. 그래서 오늘은 알토란에서 소개한 단맛을 품은 제철 대파가 듬뿍 들어가는 파개장을 알려드리겠습니다. 보통 육개장 하면 소고기 두태 기름으로 진한 맛을 내는 게 관건인데요. 그런데 집에서는 그맛이 나기가 힘들기 때문에 대파를 이용하면 손쉽게 전문점 맛이 나온다고 합니다. 여기서 잠깐! 삶은 소고기를 우려낸 육수를 사용해서 파개장을 끓이는 게 첫 번째 포인트고요. 그리고 미리 고추기름을 내어 파와 양념을 먼저 볶아주는게 두 번째 포인트예요. 두 개의 포.. 윤두준 이찬원 간장게장 파스타 만드는 법 레시피 간장게장 효능 편스토랑 편스토랑 레시피 윤두준 & 이찬원 간장게장 파스타 간장게장 효능 간장게장은 위의 소화력이 약한 분들에게 매우 좋은 음식이에요. 게는 성질이 차가워 위의 기를 다스리는데 도움을 주고 위장의 힘을 북돋워줘서 소화기능에 아주 좋습니다. 또한 간장게장은 고단백 음식으로 소화 흡수율도 높아 감칠맛이 좋은데요. 비타민과 칼슘, 필수 아미노산, 타우린도 풍부해서 성장기 어린이를 비롯해 뼈 건강에도 도움을 줍니다. 혹시 간장게장이 숙취해소와 피로해소, 면역력 향상에도 도움을 준다는 사실 알고 계셨나요? 간장게장 파스타 재료 간장게장 파스타 재료 (밥숟가락 계량) 파스타면 1인분버터 1큰술실용유 혹은 올리브유무가당 휘핑크림 150ml양파 1/4개마늘 2알간장게장 1마리간장게장 국물 6큰술면수 2큰술우유 200ml실부추후.. 찬또배기 이찬원 냉잔치국수 냉국수 레시피 만드는 법 멸치고추다짐장 만드는 법 잔치국수 유래 편스토랑 레시피 이찬원 냉잔치국수 잔치국수 유래 저렴한 가격과 푸짐한 양으로 한국인의 사랑을 받는 잔치국수. 안 좋아하는 사람 찾기가 더 힘든 모두의 사랑을 받는 한국인의 음식입니다. 잔치국수는 이름 그대로 잔칫날 먹던 국수이기에 잔치국수라고 불렸습니다. 흔히들 생각하시기를 잔치국수는 값싸고 준비가 편하다고 생각하시는 분들이 많으신데요. 만드신 분들만 아시는 잔치국수 얼마나 손이 많이 가는 음식인지 아실 거예요. 면도 따로 삶고 육수도 내야 하고 고명도 썰어내야 합니다. 그렇기 때문에 옛날에는 오늘날과 다르게 귀하고 훌륭한 음식이었습니다. 또한 잔치국수를 먹으면 오래 장수한다는 믿음에서 당나라 때부터 장수하면 국수, 국수 하면 장수의 상징도 되었어요. 그래서 지금도 중국인들은 생일날 장수를 기원하며 국수.. 찬또배기 이찬원 양념 피조개 레시피 만드는 법 피조개 효능 편스토랑 편스토랑 레시피 이찬원 양념 피조개 피조개 효능 살색이 붉어 피조개라는 이름이 붙은 피조개는 단백질이 풍부하게 함유되어 있으며 필수 아미노산, 미네랄 성분들이 함유되어 있어요. 피조개에 다량 들어있는 타우린과 황아미노산 성분이 간세포를 활성화시켜 과음 후 손상된 간의 피로를 풀어주는 작용도 좋아 숙취에 도움을 줍니다. 또한 칼슘과 인, 미네랄 성분들이 많이 함유되어 뼈를 튼튼하게 해 주어 골밀도를 강화시킵니다. 피조개의 비타민 A는 항산화 작용으로 피부미용과 눈건강에도 도움을 주며, 타우린 성분은 혈관건강에도 도움이 됩니다. 철분 성분이 소고기의 3배로 많아 빈혈을 개선하는데도 좋습니다. 양념 피조개 재료 양념 피조개 재료 (밥숟가락 계량) 피조개 2KG 간장 1큰술 멸치 액젓 1큰술 물 2큰술 고춧가루.. 서울에서 맛보는 제주 한정식 수목원맛쌈밥 고두심이 좋아서 요즘 들어 미세먼지가 가득입니다. 미세먼지에는 돼지고기가 좋다는데 매일 삼겹살로 한 끼를 채울까 생각 중인 코코입니다. 그래서 오늘은 전복과 삼겹살을 함께 맛볼수 있는, 그리고 서울에서 접할 수 있는 제주도 한정식집을 소개할까 합니다. 고두심이 좋아서에서 소개한 제주에서 맛보는 제주 한상 차림입니다. 한번에 나오는 푸짐한 한상차림 어떠신가요? 이 집의 시그니처 메뉴는 쫄깃한 전복 삼합입니다. 전복 삼합은 전복, 돼지고기, 묵은지를 함께 싸 먹는 거예요. 버터에 구운 완도산 전복구이와 한약재가 듬뿍 들어간 제주 돔베고기, 그리고 마지막으로 묵은지와 함께 싸 먹으면 맛이 상상 가지 않으신가요? 상추와 깻잎을 깔고 묵은지를 얹고, 삼겹살을 얹고, 전복을 얹은 뒤 쌈장까지 올려주면 보기만 해도 군침이 흐릅니다... 이전 1 2 3 4 5 6 다음
